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吉祥馄饨加盟店稳步增长的基础——不断优化供应链?

发布时间: 2022-06-30 08:30:10 来源:乐鱼app下载 作者:乐鱼app安卓版

  从一家15平米的小门脸到全国两千多家门店,吉祥馄饨依托的是供应链系统,预计未来三年内开店至万家,吉祥馄饨的底气依然是供应链体系。对任何一家餐饮连锁品牌来说,供应链不仅在一定程度上决定了企业的生或死,还深深影响着它的发展格局。

  所谓餐饮供应链,就是以提供餐饮店所需的各类食材为起点,以将最终产品送至食客为终点的链条,换句话说,就是从供货商中获得食物原料以后,经过中央厨房生产加工,然后配送至各个门店,然后将成品提供给食客的过程。成熟的供应链能够保障食材流通的每一个环节,既能满足终端的需求,又有利于标准化管理,为品牌自身节约成本。

  近年来,餐饮行业竞争日益激烈,餐饮连锁品牌管理天平的重心逐渐从“开源”转化为“节流”,而有利于“节流”的供应链建设成为当下餐饮品牌之间的竞争“抓手”。因此,从成立以来就重视供应链建设的吉祥馄饨成为了餐饮界的“香饽饽”。

  为打造具有竞争力的供应链体系,从食品“上游”,即获取原料开始,吉祥馄饨就开始发力,馄饨皮优选天然硬质小麦研磨而成,面皮具有韧性保障良好的口感,馄饨馅中的蔬菜是产地直采的新鲜时蔬,经典的虾仁类馄饨也是选用的湛江南美种大青虾,口感弹嫩鲜滑。

  诚然,供应链建设中最重要的一环还是中央厨房,中央厨房是企业管理标准化的核心。一方面,在中央厨房完成原材料的加工生产,可以避免食物浪费,节约成本;另一方面,中央厨房固定的生产线保障了产品口味的一致性和稳定性,通过“前店后厂”的形式将产品输出给各门店。从创立之初吉祥馄饨就开始构思供应链系统,并因此建造了4大中央厨房,并将继续扩大中央厨房的数量,覆盖全国更多区域,赋能吉祥馄饨加盟店稳健增长。

  基于沉淀多年的供应链建设,吉祥馄饨加盟店具有很高的可复制性。今年,吉祥馄饨从成立以来首次喊出“万店”口号,在成熟供应链系统的优势之下,吉祥馄饨或可在未来三年实现这一目标。

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